Coltelli Kai | Un vero e proprio stile di vita

I Coltelli Kai non sono solo una azienda di Coltelleria made in Japan, ma identificano uno stile di vita , una moda che dal Giappone è arrivata prepotentemente sul mercato Europeo diventando un must in cucina.

I coltelli Kai sono frutto di un antico studio e procedimento nella lavorazione degli strumenti da taglio che porta al 1908 alla creazione dell’azienda Kai leader in Giappone nella coltelleria per il suo design unico, il minimalismo e l’aspetto esotico dei coltelli. Tutte queste caratteristiche creano una domanda di mercato per un prodotto che non è solo utile ma un pezzo unico da avere nelle proprie cucine.

coltelli kai

Ovviamente Kai non è solo sinonimo di eleganza lusso e ricercatezza, ma è ed deve essere sinonimo di alta qualità di coltelli studiati e ottenuti da antiche tradizioni nella lavorazione delle lame da samurai, per questo motivo restano senza dubbio i coltelli migliori sul mercato.

In Europa il marchio Kai entra solo nel 1980 , ma si fa subito strada prendendo da subito una buona fetta del mercato dei coltelli da cucina professionali.

I coltelli Kai sono prevalentemente coltelli usati per la cucina Giapponese e per ogni coltello viene riservata una funzione specifica. Inoltre ci sono anche coltelli per i collezionisti che vogliono un coltello forgiato come una spada da samurai.

Essendo coltelli molto pregiati va tenuto presente che la loro manutenzione deve essere particolarmente accurata. Al primo utilizzo la lama va lavata con abbondante acqua bollente . Molto importante è di non lavare questi preziosi coltelli con agenti chimici o con sostanze che possano rovinare l’acciaio come il limone e altri simili. L’importante è di non lavarli assolutamente in lavastoviglie. I coltelli, una volta riposti, non devono venire a contatto con materiali troppo duri o con altri metalli, in modo da non compromettere il filo e la lama. Per i coltelli in legno naturale è consigliato oliarli ogni tanto e non lasciarli troppo a bagno nell’acqua , in modo da non rovinare il legno e preservarlo a lungo.

Come potete vedere questi coltelli di altissima qualità derivati da un antica lavorazione della lame dei samurai ci offre una splendida gamma di coltelli professionali che diventeranno un must nelle nostre cucine. Vediamo insieme i modelli migliori della linea Kai.

Coltello Santoku Shun

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Coltello Santoku adatto alla preparazione del pesce e in particolare del sushi. La lama è lunga 18 cm e l’impugnatura in legno è di 12 cm. Questo coltello è ella serie Serie Shun Premier Tim Mälzer, fato con lame in acciaio inossidabile damascato.  [controlla disponibilità e prezzo]

Coltello disossatore

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Un coltello disossatore damasco, congegno Gokujo con lama 15 cm, serie Shun. La lama: nucleo della lama in acciaio oro, 32 strati esterni in acciaio damasco, nucleo temprato 60° Rockwell +/-1, inossidabile, lunghezza 15 cm Filo: tagliente da entrambi i lati, molto affilato, va affilato successivamente con cote o affilatoio Kai, non usare acciaioli. Il manico è in legno di Pakka nero e marrone con estremità in acciaio Inox.[controlla disponibilità e prezzo]

Coltello Per Prosciutto

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Coltello della linea Shun con lama alveolata adatta al taglio del prosciutto con lama di 18 cm e impugnatura da 12 cm. Le venature damascate rendono questo coltello un opera d’arte. [controlla disponibilità e prezzo]

Coltello Nakiri Shun

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Coltello Nakiri della linea Shun con venature damascate e lama da 16, 5cm. L’impugnatura invece è di 12 cm. Nakiri significa trita verdure. Il nakiri è la lama giapponese tradizionale per tagliare e tritare le verdure. Nonostante la sua forma ad accetta, questo coltello non è adatto a sezionare ossa.  [controlla disponibilità e prezzo]

Coltello Yanagiba

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Coltello Yanagiba in red wood cioè intriso di olio per essere completamente impermeabile all’acqua. La lama è lunga 24 cm e l’impugnatura 12,5 cm.Yanagiba in giapponese significa foglia di salice e questa particolare lama è adatta a tagli finissimi come quelli per la preparazione del sushi e del sashimi. Un coltello dall’alta precisione che garantisce risultati ottimali. [controlla disponibilità e prezzo]

Deba Kai

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Coltello della Linea Shu con una lama da 21 cm . Il coltello Deba è un particolare coltello Giapponese che prende il suo significato dalla traduzione in lama sporgente particolarmente adatta a sfilettare il pesce la dissezione del pollame e di piccole ossa. Una sorta di piccola mannaia. [controlla disponibilità e prezzo]

Set Coltelli

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Un bellissimo e pratico set di coltelli della linea shun della Kai che comprende una custodia e 5 coltelli di misure differenti. Le lame dei coltelli sono lunghe rispettivamente 10 cm, 15cm, 16,5 cm, 20 cm e la più lunga da 23cm. Tutte realizzate con la tradizionale tecnica di forgiatura delle lame. Un coltello per ogni utilizzo in cucina. [controlla disponibilità e prezzo]

Affila Coltelli Kai

coltelli kai kai

Importante che questi coltelli non vengano mai affilati con un acciaino perhcè potrebbe rovinarli irrimediabilmente . Lo strumento adatto ad affilare questa marca di coltelli è sicuramente la pietra doppia per affilare della Kai, (gr.400/1000)in modo da preservarli al meglio.  [controlla disponibilità e prezzo]